发布于 2012-09-08 |
1、我加了少许紫米，使肉吃起来更香糯，增加了一点粘性。 2、蒸的时候，肉的下面可垫上土豆，荷心等食材，可吸收肉的油腻。个人最偏爱的是红薯，很甜，搭配起来吃很是味道。
67人45人
五花肉1块
大米适量
紫米适量调料
鸡精少许
姜适量
八角1个
花椒适量
干辣椒适量
料酒少许
生抽适量
老抽适量
豆瓣酱1大勺
小葱少许
白糖3克
竹叶粉蒸肉的做法
五花肉切片
把肉用料酒，葱，姜，八角腌上
腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米
把准备好的3放锅里炒
把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄
用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可
把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀
最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润
最最后，把竹叶垫在蒸锅里，放上裹满料的肉片，上锅蒸到肉酥软为止
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