发布于 2011-10-20 | 周五，RMIT的李老师请大家上唐人街“天府川菜”吃饭，上海人姚老师和夫人吃得唏嘘不已。吃完已经晚上八点半，离开时我们简直不敢相信自己的眼睛，过道里近三十多人站着等座位，西人华人个个饥不可耐，看着别人桌上的酸菜鱼眼里冒火。出门一看，门口还有十多人。
唐人街及其附近可是餐馆林立，味道稍微不好就生存不下去，餐馆有各种风格，我都很喜欢，比如日本的，韩国的，希腊的，土耳其的，印度的，家家都正宗美味。生意像“天府川菜”这样火的可不多见。澳洲文化多元化，我们的口味也多元化，定期要吃不同国家的饭菜才觉得没有饿着肚子。本周四我在City 下了班，约先生去Marasaki Restaruant 吃日本铁板烧，可是路过“天府川菜”我就走不动了，我知道吃日本铁板烧灯光梦幻迷离，环境优雅安静。“天府川菜 ”里几乎没有装修，而且挤，吵，乱，地板脏而滑。但就是忍不住，拉着先生又去吃了“天府川菜”。很少有餐馆让我上瘾，难道朋友说他们放了罂粟是真的吗？但在澳洲，在食品里放罂粟是不违法的，可是需要在菜单和成分里注明，让客人自己做决定吃还是不吃。
其实唐人街还有好几家川菜馆，历史最长的是“小平菜馆”，取自“邓小平”之意。我们刚到澳洲时“小平菜馆”就在那了，但菜的品格在火候上似乎还不够，我们川人会觉得干瘪单调，即辣是辣，麻是麻，吃了就知道放了什么调料，而川人喜欢“见山不是山，见水不是水”，所以觉得这川菜境界不够。但此老板又开了好几家餐馆，专吃领导人的饭，开了一家“毛家菜”，又在博士山开了“蒋家菜”，生意都不错。我们觉得不正宗，但老板应该是针对洋人，其菜品都经过改良，我们称作被本地菜同化了。
川菜开始火起来应该归功于“重庆楼”，五年多以前，一天老习给我先生打电话说“有一家火锅馆味道不错，你夫人肯定喜欢”。 我们去了，什么楼不楼的，简单得很，一间不大的房子，桌椅都很简陋，但生意火得不行，要提前一周预定，预定了去时还要等。其味道就是正宗川菜，有融合的境界，即吃得香，但不知道放了什么调料。两个老板据说挣了很多钱，可是挣钱多就出问题了，其中一个老板说他被另一个老板告了是黑民，只能回国，把妻子孩子留在这了，妻子为了孩子的绿卡，只能又嫁人了。每次路过重庆楼，看到依然的简陋，依然的生意红火，就想起那个妻离子散的回到了重庆的老板，想起所有繁华背后的悲伤。为什么中国人的合作就不能长久呢？连兄弟都会变成仇人。澳洲最大的Newsagency管20多个区，就是两家人的合作，而且合作了好几代人了， 生意还涉及很多领域。其两个老板都是我先生的朋友，问他们合作怎么样，他们说“好哇，因为可以总是一家度假，另一家守着生意。”好多澳洲人一块做生意很多年都不会闹掰，我想是不是规则意识清晰，大家都按规则办事？
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