发布于 2011-11-14 | 
在写下以下文字时，距离我看这本书已经有2年多的时间了，但它却真切地改变了我的生活。那年夏天无意看一个人物采访，电视里那个姑娘手了拿着一本《我的川菜生活》，火红的封面让我有了阅读的欲望，于是寻找，开始阅读。
川菜位居?大菜系之首，因为四川一直是中国人口大省，而四川人更是天下的盐，走南闯北，向各地传播了博大的饮食文化。川菜取材方便，四川盆地物产丰富，各种原料经聪慧的川人改良加工都可入菜。川菜没有粤菜那么讲究食才和食物本身的鲜味，因为川菜讲究的是作料的各种排列组合，是辣椒和花椒对味蕾的充分作用。中国有三大地方的居民喜辣，四川是麻辣，贵州是酸辣，湖南是鲜辣。 在四川，辣椒是一种作料，是配菜（四川话叫俏头）；湖南的辣椒是菜式本身的一部分，几乎青红辣椒是和菜的主料是平分的。
《我的川菜生活》是本透着浓浓文化气息的美食书，因为写书的是成都的一位诗人，好吃，好酒。 其实很多文人骚客都是美食家，都用文字表达对食物不可名状的热爱，对世间美食的不断追求。唐鲁孙，蔡澜，沈宏非，欧阳应霁等人都用文字写出了和美食的种种情缘，正是在寻食经过中得到了满足和快乐，又给自己的生活带来种种不同。石光华不仅是个口头派的美食热爱者，更始个实干派的。他热爱的不是菜的本身，而来自于那各种作料，所以他能对葱，姜，蒜如女人，朋友，手足那样熟悉，他们成长的习性，植物分科，配了图片说明，有感觉在上初中生物课的植物部分。书中提到了四川人对葱按刀切大小的分类，有葱花，葱节，葱段…… 其实四川人就是天生的行为艺术家，因为作料的装饰更会带来感官上的盛宴，刺激更快消灭种种食物的强大欲望。
这本书不是菜谱，作者并没有细心分解川菜名菜的种种做法，只是蜻蜓点水般提了几个著名菜式。这本书是告诉你关于川菜的文化，跟随那一幅幅照片带你走入成都走边的个个小镇，沿街叫卖的新鲜蔬菜，箩筐里的辣椒，花椒，大料，还有那老人家代代相传的泡菜坛子，让你感受到川菜在川人生活中的重要角色，那份渗到骨子里的悠闲和对生活本?的热爱和追求。
你也许没来过四川，但你一定吃过川菜；你也许不会做菜，但看了这本书，从你心里会焕发出一种追求属于自己美好生活的强烈愿望。我亦如此。因为了解一种文化本原，你有进一步和它融合的冲动和渴望。于是，我爱上了美食，我指的是做饭。虽然我起步晚，但我自小喜欢看烹饪节目，可能潜移默化间造就了我一种对烹饪的“饪感”，居然也能做得很顺手。我不喜欢去书店买那种制作精良的菜谱，反而更喜欢在网络上看“美食博客”，常去看阿米的“吃心望想”和花绽放的“好吃嘴”。很凑合，这2人都是四?妹子，四川人天生手巧，做出来的菜总是融入了做菜人的一番番心思和感情，喜欢利用各种原料，自己搭配菜式的花样，这样也给我带来很多启发。
看书时我人在深圳，现在我已到了成都。以前喜欢逛超市，图的是方便快捷，现在在各个大小菜市挑选食才的那分心情就犹如遭遇邂逅，只有在碰到的那一刻，你才能勾画属于你们俩的生活。
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