发布于 2012-08-09 | 立秋补脾“贴秋膘”需谨慎 呷饭养生美食速递
俗话说：“早上立了秋，晚上凉嗖嗖”。关于立秋的风俗根据地理位置的不同，饮食也会各有差异!立秋当天吃点荤在我国大多数的地方叫“贴秋膘”。从立秋到秋分的这段“长夏”，暑热未消，降雨频繁，最应当补脾“贴秋膘”。立秋菜谱速递，详细图解教您diy立秋养生美食……
长沙立秋未入秋 饮食注重滋养防燥
其实，在我国除了那些纬度偏北和海拔较高的地方以外，立秋时多未入秋，仍处于炎夏之中，南方地区，常年8月暑气犹重，比如星城长沙多地尚处在伏天，炎热仍包围着我们。虽说，“立秋贴秋膘”意在加强营养，把夏天损失的体重补回来。但是传统观念是在各类营养食物不丰富的时期形成的，根据长沙的天气而言，立秋更要防燥，在饮食上要注意滋养津液。
玉米有健脾利尿的功效。玉米富含膳食纤维，适当吃些粗粮，能促进肠蠕动，及时的排除人体的毒素。吃粗粮就要吃出粗粮的感觉，特别是从立秋到秋分的这段“长夏”，暑热未消，降雨频繁，最应当补脾。玉米可调中健脾、利尿消肿，是秋季的上佳补品。
小编为南方燥热立秋时节推荐一款超级简单，新手DIY健脾鲜玉米粥美食，一根鲜玉米来煮粥，如何用鲜玉米来煮粥?咱用礤子把玉米，礤成玉米碎，免去剥玉米粒的过程，总共时间不到十分钟。就能吃到一碗有香喷喷有嚼劲的玉米粥。
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1、把玉米须去掉，洗净
2、用礤子把玉米粒礤成玉米碎
3、把玉米碎收到碗中备用
4、锅中加两小碗水，水烧开后再倒玉米碎，防止糊锅
5、不停的用勺子搅拌
6、开锅后煮上3分钟即可
健脾鲜玉米粥详细做法：
广州立秋“贴秋膘”美食肉为主
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：
豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。在立秋这天吃这样的肉，还真是“以肉贴膘”。 广州网上订餐有很多餐厅有此道美食，但今日小编教大家一个很简单的做法，材料也容易，拿来宴客很给面子哦!特别添加了香茅，两个步骤就做出一道味道更胜一筹豉油鸡。
第一步：香茅，葱，姜准备好，放入锅中，上面再放洗净的鸡
第二步：调好生抽，老抽，糖，倒在鸡身上，加一大碗水，大火烧开后转小火收汁
香茅豉油鸡详细做法》》
立秋温馨小贴士：
立秋未出伏，对于体重超重的人来说，体重超重的人在饮食上大可不必再贴秋膘‘增肥’。立秋后食欲转好，更应注意节制饮食，多摄入维生素及谷类食物，少吃油荤、高脂食物；对于消瘦、营养不佳的人来说，可在立秋后加强营养，优先选择鱼类、家禽类等肉类炖汤进补。
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