发布于 2011-10-18 | 大米洗净，放一匙食用油拌匀，加清水，大火煮开转小火，慢慢熬成白粥
皮蛋切末，和瘦肉末、生姜末、盐一起放入煮好的白粥中搅匀，再用小火煮五分钟
盛起，撒少许葱花
1、煮粥，还是圆颗粒的东北粳米最好，煮出来粘粘的。我这用的是长颗粒的煮饭的籼米，差一点呵。
2、皮蛋、瘦肉和姜末，也可以一开始就放进去和米一起煮，但皮蛋会把粥染成乌青色。我个人还是喜欢先把粥煮好后再放它们。
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