发布于 2011-10-18 | 五花肉炖萝卜的做法
五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，烹入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用
绿萝卜洗净，切成和五花肉一样大小的方块备用
锅子烧热，下入五花肉，用中火煸炒出油
下入姜、蒜和干红辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色
添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖，大火烧开，转小火慢炖40分钟
添加萝卜块，继续慢炖至萝卜熟透
添加适量盐和味精调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可
营养小知识：萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。民间自古有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
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