发布于 2011-10-18 | 番茄、豆腐切小块；葱切段；鸡蛋打匀成蛋液
豆腐、毛豆分别用开水焯过（水中放少许盐）
起油锅，蛋易吸油，油要略多一点，下入蛋汁，开始时，不要动它，见蛋汁底部开始熟，就用锅铲稍稍推动，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用
锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁
下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味
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