发布于 2011-10-19 | 
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
在家想吃酱猪蹄吗?你知道酱猪蹄的做法吗?其实酱猪蹄的做法很简单，下面小编就来教大家简单的酱猪蹄的做法，喜欢下厨的你也可以来学学喔，学会了酱猪蹄的做法，就可以亲自动手，做美味的酱猪蹄了。
酱猪蹄的做法——用料
猪蹄 花椒 大料 小茴香 香叶 干辣椒
桂皮 草果 陈皮 葱 姜 绍酒 盐 糖 胡椒粉
酱猪蹄的做法
1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用
2、将焯好的猪蹄用酱油、上色
3、将猪蹄下油锅煎至表皮金黄
4、玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料
5、煮开后放入上色的猪蹄
6、开锅后撇去浮沫
7、烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时
8、加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可
怎么样，学会酱猪蹄的做法了吗?学会了酱猪蹄的做法，就赶紧照着酱猪蹄的做法来试试吧，相信你一定可以很快就做出美味的酱猪蹄的。
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