发布于 2011-10-19 | 
焖，是将食材切块用油煎炸至金黄色，再下锅添入酱汁，以小火焖至汁浓肉酥烂的一种烹调技法。黄焖鸡是最具代表性的黄焖菜，营养的黄焖鸡对美女们更有好处喔。你也想试试自己在家做美味的黄焖鸡吗?知道黄焖鸡的做法吗?其实黄焖鸡的做法也不难，下面小编就来告诉大家家常版黄焖鸡的做法，喜欢的可以来学学喔。
黄焖鸡的做法——用料
三黄鸡 干香菇 冬笋 木耳 葱 姜 蒜 桂皮
干辣椒 八角 小茴香 陈皮 草果 香叶
黄冰糖 胡椒粉 盐 绍酒
黄焖鸡的做法
1、将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍
2、干木耳泡清水，泡开
3、葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块
4、锅中放油，煸香调味料
5、放入腌好的鸡块煸炸出香味，
6、将鸡肉煎炸出油、紧实
7、烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味
8、倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味
9、开盖放入冬笋
10、待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧
11、最后加入青蒜段
12、水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅
黄焖鸡的做法——小贴士
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;
2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;
4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;
6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
虽然看起来黄焖鸡的做法步骤还是蛮多的，可是真正动手做的话也不难的喔，学会了黄焖鸡的做法，就赶紧来试试吧，相信你一定可以照着黄焖鸡的做法，做出美味的黄焖鸡的。
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