发布于 2011-10-28 | 
以前在北京买不到刚剥出来的新鲜豌豆，新鲜豌豆颜色碧绿，吃起来清香回甜，是春季很受欢迎的应季蔬菜，咬在口中仿佛能吃出春天的味道。
北京菜市场的菜品越来越丰富，终于有一天，我在菜市场中发现了新剥出来的豌豆，兴奋的我买了一些回家，拿出从成都带来的腊肉，做了一道很家常的川菜—?—腊肉烧豌豆。
腊肉烧豌豆吃起来清香可口，有豌豆的软糯和腊肉的醇厚，下饭下酒都很好，越吃越觉得回到了四川，仿佛可以嗅到乡野中春的气息。
一起来看看腊肉烧豌豆怎么做吧！
腊肉烧豌豆的材料：
腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克
盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）
腊肉烧豌豆的做法
1、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
2、腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；
3、锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；
4、加入煮过的豌豆，炒匀；
5、加入少量水盖盖焖10分钟；
6、加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可；
营养小帖士：
豌豆：中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。豌豆营养丰富，富含蛋白质和维生素，其中富含的维生素E能促进脑细胞增生，保持脑细胞的活力。
豌豆多吃会引起腹胀，所以应该适量食用。
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