发布于 2011-12-18 | 
茭白在四川好像应该是叫“高笋”吧，是很受欢迎的蔬菜，素炒或者炒肉、烧肉都很好吃，为大家介绍一道素炒的茭白——青红椒炒茭白，做法很简单，但既好吃又好看，绝对赢得所有人的喜欢！
青红椒炒茭白的材料：
茭白三只、青椒一只、红椒一只、葱白一根、蒜15克、色拉油2汤匙（30ml）、盐适量、鸡精少量
青红椒炒茭白的做法：
1、将茭白去皮洗净切丝；青红椒去蒂去籽洗净切丝；葱白切丝；蒜切末。
2、炒锅烧热放油烧至五成热下蒜末炒香。
3、下茭白丝炒软后加入青红椒丝同炒至断生，加入盐，鸡精调味即可。
营养小贴士：
茭白：又名茭笋、菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，味道鲜美，营养价值较高，中医认为：茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。茭白还有解酒醉的功用。
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