发布于 2011-10-28 | 
? 杂豆鲫鱼汤用黑豆、花生、红芸豆和鲫鱼一起煲汤，汤清淡味美，具有祛湿利尿的功效，是营养丰富的美味靓汤。
杂豆鲫鱼汤没有像传统的鲫鱼汤那样先将鲫鱼用油煎过，而是直接将鲫鱼和各种豆类放入煲中一起煲，很多人会质疑这种做法会不会很腥？其实不会，经过长时间的煲制，豆类的滋味散发出来会去除鱼的腥味，而且这样煲出的汤不会油腻，很适合老人哦！
在母亲节为妈妈煲一锅这样的汤，犒劳妈妈的辛苦，妈妈一定会喜欢的！
杂豆鲫鱼汤的材料：
鲫鱼500克、黑豆150克、花生150克、红芸豆100克、盐适量
杂豆鲫鱼汤的材料：
1，将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏（这个在买鱼时卖家能帮你完成哈），洗净沥干水待用；
2，黑豆、花生、红芸豆用水清洗干净待用；
3，在砂锅中放入足够多的清水（12小碗左右），将鲫鱼、黑豆、花生、红芸豆放入，大火烧开。
4，转小火，煲2-3小时，加盐调味即可。
制作小贴士：
1、煲汤的锅最好选用砂锅，新的砂锅第一次使用时，洗净后放入适量水和少许米煮开熬制一会儿，火不要太大，米汤能将砂锅的空隙填满。
2、煲汤的水要一次加足，水量为原料的3-5倍，适宜用凉水。
3、煲汤时要先用旺火将水烧开，再转小火慢慢熬制。
4、盐要最后放，太早放盐会使原材料中水分排出，蛋白质凝固，口感变柴。
营养小贴士：
花生：营养丰富，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤，扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
黑豆：黑豆有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。
红芸豆：营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解疲劳症状。
鲫鱼：肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。
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