美国厨艺学院院士司宛春受2011国际美食之都高峰论坛的邀请赴蓉，并担任成都国际美食之都海外传播大使。成都行让司宛春印象最深的是担担面和军屯锅盔，他说“吃了还打包回宾馆晚上当宵夜。”
宫保鸡丁美国人最爱吃
说起成都的美食，第一次来成都的司宛春很兴奋。在他看来，辣味较重且香料多的川菜非常可口，怎么吃都不会腻，“前天在锦里吃了担担面，觉得担担面太好吃，还特意打包了一份回宾馆。”
司宛春表示，他曾做过一次调查，在美国，中国菜的受欢迎程度仅次于墨西哥菜。而在众多的中国菜中，川菜中的宫保鸡丁位列榜首。司宛春对宫保鸡丁做了改进：把花生打碎，辣椒全部垫在底部，“味道不变，但样子更精致，符合西方人的习惯，价格自然就能从10元一份变成30多元了。”
川菜改造后在美国有市场
成都美食如此之多，司宛春要带走的改良的川菜自然不少，“前天晚上吃了一个鸭掌粉丝，把鸭掌换成鸭肉，美国人一定会喜欢。”司宛春对美国人的喜好有很深的了解，“如果川菜在经过改造后，变得好吃又好看，那在美国一定大有市场。”
司宛春这几日已经与不少的川菜师傅讨论过菜式的改进，“我打算带10道川菜回去，让更多的美国人爱上川菜。”
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