中国烹饪大师、川菜“掌门人”肖见明在论坛上演讲
12月4日，“传承百味创新食尚”川菜产业发展高峰论坛在四川省烹饪高等专科学校举行。作为四川省第四届（新川）烹饪技术大赛的一部分，本次高峰论坛吸引了大赛组委会评委、选手、川菜餐饮企业代表等200余人参加。中国烹饪大师、川菜掌门人肖见明，中国烹饪大师党科、苏继江，联合利华饮食策划廖家雯等川菜名家出席论坛，带领大家共同探讨川菜的继承与创新。
在论坛上，各方专家针对川菜的发展提出了自己的见解，中国烹饪大师、川菜掌门人肖见明大师指出，川菜能够走出四川，在全国及全世界享有盛名，是因为川菜能够根据从食客的口味变化出发，吸收地方风味及其它菜系的优点，适时调整，与时俱进。此外，中国烹饪大师党科、苏继江分别就《当前高端菜品的流行趋势及未来发展》、《香辛料调味品在烹饪中的应用》进行了精彩演讲。而来自联合利华饮食策划的廖家雯先生则指出，“联合利华饮食策划将赋予川菜人更多灵感，为餐厅和厨师提供更多的餐饮解决方案，实现川菜在食材、盘饰、调味品等多方面的创新。”
联合利华饮食策划作为本次大赛独家冠名商，在今年创造性的提出了指引味型发展的“新川味型理论”和助力味型升级的“味型结构理论”，希望将川菜的发展向多元化，健康化引领，展现川菜百味魅力，引领川菜新潮流感。
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