近日有网友报料称，娃哈哈营养快线乳饮料阴干后出现“胶状物”，这使得含乳饮料安全问题再次被推上舆论的风口浪尖。对此，杭州娃哈哈集团有限公司昨日回应称，由于营养快线产品牛奶蛋白含量较高，因此其脱水后成胶是一种正常的蛋白质凝胶现象。
营养快线阴干后形成“乳胶”？
近日，有媒体报道称，有网友买了一瓶“娃哈哈营养快线”乳饮料，不料该饮料被阴干后仅剩下一层“胶”状物。据悉，该网友在网上发帖表示，自己做了一个实验，将娃哈哈营养快线饮料倒入一个瓷盘，一夜之后，饮料就变成了白色的胶状物。网友在帖子中称，是因为“好奇而求证其他网友发布帖子的真实性”而将娃哈哈营养快线饮料倒入盘子中阴干的。但结果发现，阴干后的饮料只剩一层“胶状的皮”。该网友同时还附上了相关试验的图片进行说明。
随后，该帖子引起不少网友的热议。“这么知名的乳饮料竟会出现如此现象？”一网友感叹。也有网友表示，对比娃哈哈营养快线的产品配料表，发现该饮料竟含有11种添加剂，而其乳饮料含量仅为30%。这其中是否会有不达标的问题？
娃哈哈：营养快线产品合格
据悉，含乳饮料目前已成为饮料市场中的一个重要细分品类。早在2004年，娃哈哈集团就开始推出“果汁+牛奶”的“营养快线”，国内其他一些乳品巨头也紧随其后。
昨日，娃哈哈集团新闻发言人单启宁向本报发来娃哈哈公司的官方声明，声明称，“日前有媒体转载了一些网上论坛的传闻，称我公司营养快线乳饮料阴干后出现‘胶状物’，引致部分消费者对我公司营养快线产品产生疑虑，亦有不少媒体来电询问此事。为此，我公司特作如下说明： “‘营养快线’产品标签及配方中所使用的添加剂及含量完全符合国家各项安全标准要求。‘营养快线’自2004年上市以来，一直严格按照国家标准的要求组织生产，在历年的国家、地方产品质量监督抽查中，均为合格产品。”
娃哈哈集团表示，液态乳制品或含乳饮料等以牛奶为主要原料的产品，含有丰富的蛋白质，而牛奶中的蛋白质与其他蛋白质一样具有凝胶性和成膜性的物理、化学性能。而利用蛋白质的这种凝胶性能制造的产品在日常生活中也随处可见，如豆腐皮、酸奶、鱼冻、肉冻、熟鸡蛋等。公司专业研发人员通过实验对比及机理研究发现，市场上各类液态乳制品，如牛奶、酸奶、乳饮料等含牛奶产品在脱水后都会出现凝胶现象。由于营养快线产品牛奶蛋白含量较高，因此其脱水后成胶是一种正常的蛋白质凝胶现象。
此外，娃哈哈集团生产的“营养快线”的标签完全按照最新的食品安全国家标准GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的要求执行。添加剂的使用也完全符合GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的要求，且都按照国家规定在各级质量技术监督局进行了备案，“营养快线”产品标签及配方中所使用的添加剂及含量是完全符合国家各项安全标准要求的。
专家：乳饮料营养不能和鲜奶比
据悉，鲜牛奶中每100毫升乳液中，蛋白质含量不得低于2.5克，但大部分的乳饮料中的蛋白质含量只能达到1克/100毫升。
同时，在我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中，对婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、婴幼儿断奶期食品都做了特殊规定，在普通食品中虽然可以使用安赛蜜、日落黄、甜蜜素等食品添加剂，但婴幼儿食品不可以使用。
对此，乳业专家王丁棉也对媒体表示，含乳饮料本身就应该不存在营养价值的问题，某种程度上含乳饮料甚至不属于乳产品，其最大的功效应该是较好的口感和提供水分，为了满足口感、风味上的要求，有些含乳饮料含有多达18种食品添加剂。
也有营养专家称，儿童应该慎喝乳酸饮料。目前，不少饮料企业普遍面临着高成本、高风险、低利润的行业形势，在乳酸饮料这一品类上，只有把“乳”的成分重点突出、夸大，才能增加产品的附加值和议价能力。
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