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山西醋协2011中国清徐醋文化节在北京举行

新华网 潘晓亮 2011-12-27 加入收藏 参与讨论 分享到:

jni川味坊 - 四川美食网

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12月22日,由山西省醋产业协会主办的“2011中国清徐醋文化节”在北京开幕,来自山西清徐县的多家醋企参加了开幕活动。jni川味坊 - 四川美食网

据记者了解,本届文化节的主题为“安全·健康·创新”。旨在通过行业规范保障食品安全,研讨推广醋保健知识促进食醋人群的身体健康和醋产业的健康发展,通过借鉴吸收最新醋业科研成果引领醋业的转型跨越,深化和推动晋醋的文化传播,将清徐打造成具有国际影响力的“中国醋都”知名品牌。jni川味坊 - 四川美食网

“自古酿醋数山西,追根溯源在清徐”。清徐是全国四大名醋之一山西老陈醋的发源地,所酿老陈醋酸味纯正、口感醇厚、微甜爽口、回味绵长,一直享有美誉。jni川味坊 - 四川美食网

清徐县县委书记车建华介绍说,目前,全县有QS认证的酿醋企业有36家,2010年全县醋产量37.7万吨,产品有老陈醋、陈醋、白醋、保健醋、饮料醋等七大系列80多个品种。老陈醋传统酿造工艺被列为国家首批非物质文化遗产,是全国最大的老陈醋生产基地。jni川味坊 - 四川美食网

当日,与会嘉宾和醋企代表在《中国醋文化遗产保护宣言》上签字以示保护醋文化遗产的决心。jni川味坊 - 四川美食网

山西省醋产业协会会长曹文杰表示:“清徐醋文化遗产是整个行业乃至整个国家的宝贵财富,我们希望借此活动,呼吁全行业保护清徐老陈醋这项传统工艺,加强行业自律,积极为醋文化的传播贡献力量,使这一文化遗产得以世代传承。”随后的新闻发布会上,山西省质量技术监督局副局长张岐云发布了《山西省食醋行业质量状况报告》,对目前醋行业质量情况进行了客观公正的发布。jni川味坊 - 四川美食网

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