提起柳州的特色美食，螺蛳粉无疑是最具代表性的了。柳州市日前制订的《关于加强住宿餐饮业发展的意见》（下称《意见》）中提到，将依托“螺蛳粉进京”项目，鼓励本土餐饮企业向外扩张发展，力争2015年在北京形成300家柳州螺蛳粉快餐连锁店规模。
五星级酒店5家以上
目前，柳州市挂牌的五星级酒店仅有柳州饭店一家，南宁、桂林甚至北海的五星级酒店都比柳州多。不过，柳州拥有五星级酒店少的状况，将在“十二五”期间得到改观。按照《意见》，“十二五”期间，柳州将大力引进国内外知名酒店、连锁型商务酒店；新建一批高星级酒店；改造提升柳州市酒店品牌，促进酒店升级升星；发展具有民族特色的风情度假村、旅游休闲山庄。
到2015年，柳州将建成五星级酒店5家以上；新增四星级酒店9家；新发展10家以上三星级酒店；星级酒店总数实现倍增，突破60家。从目前安排的重点项目来看，五星级酒店包括：地王财富中心五星级酒店、风情港五星级酒店、金沙角五星级酒店、保利大江郡酒店等。
300家螺蛳粉店进京
餐饮方面，柳州市民将更有“口福”。柳州将实施“柳州菜品牌创新工程”，挖掘柳州菜的文化渊源、烹饪工艺、名家精品，整合柳州菜菜谱，形成柳州菜的理论体系；按照《意见》，柳州将形成以柳州菜为主的特色饭店10家；挖掘创新柳州菜菜品200个，柳州菜精品菜谱10套；制定柳州菜名厨名店评定标准。
打造一批餐饮特色街区，重点培育“东堤春晓”风情特色休闲街、保利沿江休闲街、金绿洲台湾风情美食城、“金太阳”生态农业示范区等街区。到2015年，建成10条特色餐饮街区。
柳州继续推进“便民早餐工程”，完善便民早餐主食加工、配送设施，到2015年，新增200个销售网点，网点数量达到500个。加快中式快餐连锁发展，让中式快餐进社区、进企业、进楼宇、进家庭，为群众提供便利、规范、卫生、安全的快餐服务。
柳州将依托“螺蛳粉进京”项目，鼓励本土餐饮企业向外扩张发展，推进螺蛳粉进京，2015年力争在北京形成300家柳州螺蛳粉快餐连锁店规模。
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