北京试点餐厨垃圾油水分离 防地沟油重回餐桌

地沟油、口水油……餐馆饭店一桌桌丰盛菜肴背后，废弃油脂的流向和用途成了人们最为关注的问题。北京市发改委透露，本市正在试点餐厨垃圾油水分离，今年将在全市宾馆餐厅推广“餐厨垃圾油水分离装置”，配置分类收集容器，防止“口水油”、“地沟油”重回餐桌。kkW川味坊 - 四川美食网

油水分离 6分钟完成收集kkW川味坊 - 四川美食网

东城区簋街，花家怡园门口新近挂出一个标牌，上面写着“北京市餐厨垃圾和废弃油脂管理达标”，这是由市市政市容委颁发的，编号：00001号。kkW川味坊 - 四川美食网

昨天下午2时45分，崔国强和同事准时赶到花家怡园的后厨，他们是海粮鸿信生物能源科技有限公司的员工，专门负责簋街部分餐馆的废弃油脂清理，每周二、六各来一趟，将分离出的废弃油脂运走。kkW川味坊 - 四川美食网

油水分离器一点不神秘。一个不锈钢的四方盒子，夹在灶眼间，很难被发现。不过，刷锅水和废弃油通过分离器过滤，可以将98%的油分离出来，下水道也不再因油脂挂壁而堵塞。花家怡园后厨15个灶眼，安装了3台这样的油水分离器。kkW川味坊 - 四川美食网

崔国强麻利地接上插线板，打开灶台旁的油水分离装置盖板，将抽油泵一头插入其中，另一头放到一个白色塑料桶中。不到3分钟，废弃油脂全部吸入了白色塑料桶中。记者注意到，整个清理转运工作不到6分钟。kkW川味坊 - 四川美食网

“3台油水分离器都是这家公司免费安装的，自从有了分离装置，后厨下水道干净多了，清理起来也更加容易。”花家怡园驻店总经理向奎告诉记者。kkW川味坊 - 四川美食网

记者了解到，海粮鸿信是全市为数不多的废弃油脂处理企业，他们目前收集500多家餐馆的废弃用油。2011年8月起，他们与东城区市政市容委合作，开始治理簋街餐饮企业的废弃油脂。