连日来，“甲醛白菜”事件备受社会各界关注。24日，昆明市农产品质量安全中心主任张仲平在接受中新网记者专访时表示，云南白菜生产环节不存在甲醛问题，最大可能是流通环节为防止腐烂而使用甲醛保鲜。
5月14日、15日，广州江南果蔬批发市场抽查70个白菜样品，并送往广州市农业标准与检测中心检测。检测结果显示，有7个样品不合格，共涉及122.4吨白菜。这7个样品分别来自山东和云南。
“甲醛白菜”事件经媒体报道后，一度在网络上发酵，云南白菜批发价格和销量也受到一定影响。根据云南省商务厅对昆明、玉溪、楚雄、大理等州市主要蔬菜批发监测数据显示，5月22日，云南省白菜批发价格由5月15日的1.17元/公斤下降至1.02元/公。
昆明市农业部门在事件发生后立即对当地白菜的生产环节进行抽样检测，未发现甲醛。云南的农业生产基地都有农产品速测点对产品进行抽检，以保证上市的蔬菜安全。目前，昆明市的白菜各抽检的农残合格率都在95%以上。
张仲平告诉记者，在广州检查销毁的甲醛白菜来自昆明呈贡，这些蔬菜在上市之前都是经过安全检测合格后才进入市场流通。“从生产角度讲，种菜要么是给它营养，要么就防虫防病。甲醛是防腐剂，所以在生产环节不需要添加防腐剂。”
既然生产环节是安全的，那么为什么在广州市场上的白菜还会有甲醛？张仲平说，“这些安全生产出来的蔬菜最大可能是在流通环节出现问题。”
据了解，因为白菜水分多，随着气温升高，两三天就可能烂掉。而甲醛具有防腐杀菌性能，一些不法菜贩受利益驱使使用甲醛对长途运输的大白菜保鲜。
对此，张仲平建议运输蔬菜要注意通风，加强空气的流通，保持蔬菜的新鲜，尽可能使用冷藏，防止天气的炎热加快蔬菜的腐烂。
针对今后如何保证云南蔬菜的安全，张仲平坦言，“农业部门主要负责的是农产品上市前的速测，蔬菜从云南到其它地方的各流通环节都应该加强监管。而这需要工商部门、质监局、卫生部门等多个部门一起合作完成，才能真正保证产品的质量安全。”
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