为了吸引更多四川餐饮娱乐企业赴港投资，昨日香港投资推广署署长贾沛年亲自赴蓉推介，鼓励四川企业充分利用香港的营商优势以及国家推动企业走出去的机遇，以香港为平台，开拓国际市场。同时，他还建议在 “走出去”时，四川餐饮企业应积极调整经营理念，甚至在口味上多下功夫，比如说不要那么辣。
川港经贸往来日益频繁 谭鱼头最出名
川港两地的贸易数据对于贾沛年来说早已烂熟于心，刚一落座，他便以一系列数据拉开了整场推介会的帷幕。据贾沛年介绍，2012年1—6月，香港在四川投资设立68家企业，占四川省新批项目46.3%。截至6月，香港在川投资设立共4331家企业，实际到位资金186.6亿美元，累计占四川实际使用外资总额的50.7%。东方电气股份有限公司、成都普天电缆股份有限公司、中国旭光高新材料集团有限公司、中国钒钛磁铁矿业有限公司等来自四川的企业，均选择在香港上市。“由此可见，随着西部经济的发展，川港两地的经贸往来已日益频繁。”贾沛年说。
不过此行成都，贾沛年目的明确，那就是引进四川的美食餐饮企业。“在香港最出名的川菜连锁店非谭鱼头莫属，自2003年7月谭鱼头在香港湾仔开设第一家分店后，该公司目前在港已拥有6家分店，共雇佣600多名香港本地员工，2008年时甚至借由香港把业务拓展到新加坡。”贾沛年说，“香港了解内地企业的运作模式，融资渠道众多，因此我们希望越来越多的四川餐饮娱乐企业像谭鱼头一样，借由香港将业务拓展至国外。”
相比火锅 香港人更喜欢吃川菜酒楼的中餐
根据数据显示，2012年香港第二季度的餐饮业总收益价值为221亿元，较2011年第二季度上升4.2%，市场潜力巨大。因此，昨日的推介会吸引了包括蜀九香在内的众多优质四川餐饮企业代表，对于进军香港，他们兴趣浓厚。但是进军香港川企需要做哪些准备工作？贾沛年热心地支起了招。“香港店面供应紧张，因此寻觅一个好的地理位置便显得至关重要。以布局中环的商场为例，每平方英尺的有效净租金为154元。”贾沛年说：“其次，很多内地餐饮企业希望派遣大量的厨师和管理人员赴港，但是由于工作签证审批方面的因素，往往事与愿违，因此建议在派遣核心人员的基础上，应利用香港人力资源打造团队。最后，四川餐饮企业还应积极调整经营理念，提升经营水平，适应香港的经营状态。”
值得一提的是，川菜以麻辣闻名于世，到了香港后川菜是否还要辣人心魄，贾沛年幽默地直摆手。“纯粹的川菜的基因不能丢，不过辣度应调整至本地人能够接受的程度。其次，在菜品选择上应做出调整，以更适合香港人的口味。另外相较于火锅，香港人似乎更加钟情于吃川菜酒楼的中餐。”
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