农产品加工业占全省工业总产值四分之一强，今年依然保持强劲增势，前三季度实现工业总产值5663.54亿元，同比增长18.56%，占全省工业总产值的比重达到25.02%。
产业规模增长，产业结构也明显优化。高端产品比例进一步提高，白酒产业继续“高峰突起”，泡菜、精制茶以及川菜调味品等“小巨人”纷纷崛起。
规模继续扩大
过去5年，我省农产品加工产业的总产值从2007年的2500多亿元，以每年1个超千亿元的速度快速增长，到去年，全省规模以上农产品加工企业实现总产值达到8058亿元，5年增长了2.2倍，占全省规上工业总产值的比例也从2007年的23%提高到26%。
今年，受国内外宏观经济形势的影响，全省农产品加工业的总产值增速出现了明显放缓的形势，同比增速从2月份的38%一路大跌至5月份的20%，但6月份以后，增速回升到18%以上。9月环比增长11.97%，比8月份回升了0.81个百分点。
业内人士预计，随着第四季度传统消费旺季的到来，全省农产品加工业的工业增加值和主营业收入都将进一步增长。
结构明显优化
18.1%、21.9%、39.99%——3个数字，分别是今年前三季度全省白酒产业总产量、主营收入和利税的增速。营业收入和利税增长速度明显快于产量，表明我省白酒产业过分倚重数量和规模扩张的方式正在发生变化，高端产品的增加进一步提高了附加值，产业结构明显优化。
2011年，全省白酒产量达到309万千升，合计280万吨左右，其中只有不到30%是品牌白酒，其余约200万吨左右全是散装原酒，其中的绝大部分被外省白酒企业以较低的价格买走。
川茶产业，今年前三季度精制茶实现主营业务收入86.4亿元，同比增24.1%。以竹叶青、峨嵋雪芽、叙府龙芽为代表的一大批川茶品牌强势崛起，改写了全国茶业版图。
“川酒川茶产业层次过低的状况已经得到根本转变。”省经信委农产品加工处负责人说。
前三季度，我省农产品加工业累计实现利润424.9亿元，同比增长33.91%，利润增速比同期全省工业利润高出25.81个百分点。环比看，6月以来，全省农产品加工业利润增幅不断提高，9月已经回升至今年3月的水平。
“小巨人”联袂崛起
前三季度，我省泡菜产业工业总产值达到135亿元,同比增长20%。
几年前，泡菜产业还是一个名不见经传的“渣渣”产业，但经过几年发力，已成为全省农产品加工业的一个“小巨人”。
“有高山，无群山”。白酒产业一支独大，缺乏二梯队产业，一直是制约四川农产品加工业发展的一个重要问题。这样的局面已在改变。泡菜、精制茶、川菜调味品异军突起，成为围绕在白酒产业“高峰”周围的“群山”。今年前三季度，全省精制茶实现总产值92亿元，同比增长36.45%，将成为继泡菜之后的第二个百亿产业。川菜调味品实现总产值约为50亿元，同比增27.8%，有望不久成为下一个百亿元产业。
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