魏瀚接受记者采访
魏瀚不仅获得了中国首个“顶级厨师”荣誉，还将迎来赞助商的广告合约。
我在全国很多地方都吃过宜宾燃面，但根本就没有宜宾燃面原有的风味。
10月，东方卫视大型美食真人秀《顶级厨师》结束终极对决，来自宜宾的85后大男孩魏瀚最终凭借三道中国菜俘获蔡澜坐镇的美食评审团，成为中国首位“顶级厨师”，并加入全球“顶级厨师”的豪华阵容。作为最终获胜的奖励，魏瀚获得了价值百万的梦想合约。
昨日，这位85后小伙回到了宜宾老家，并接受了华西城市读本记者的采访。对于宜宾燃面的打造，魏瀚也提出了自己的看法。
一波三折冠军路学习西餐却因中餐获奖
不同于拳击手的彪悍、体操运动员的精干，魏瀚有着不错的外形，阳光的心态和幽默的表达方式。10月，东方卫视本季大型美食真人秀《顶级厨师》结束终极对决，魏瀚不仅获得了中国首个“顶级厨师”的荣誉，还将迎来赞助商的许多广告合约。中国厨师界，也许真的该趁着“舌尖上”的热度，出现这样一个“偶像派”的年轻大厨。
魏瀚坦言：“虽然自己学的西餐，但是在决赛中，对手顾晓光长期从事西餐行业，如果做西餐不见得会有胜算，最终选择了自己喜爱的中餐进行比赛并取得了最后的胜利。”
然而，魏瀚的冠军路却并不是那么一帆风顺。2006 年至 2010年，魏瀚在四川外语学院修读法语，“我一直都是听父母话的孩子，所以学法语也是父母的意见。当时家庭条件很好，后来父亲生意失败差点破产，家里就用最后一笔钱让我去法国留学。我学的是西餐的厨艺。”
今年回国后，原本准备在国内找一份能尽显技艺的工作，可仍然一波三折：国内的厨艺工作，必须从底层做起。“我真的觉得太浪费时间了，国内的厨师工作必须让我们从洗菜开始做起。我不愿意把心思都放在那些琐碎的事情上，于是今年6月参加了《顶级厨师》的比赛。”而在比赛中，也是一波三折，原本学习西餐的魏瀚也没有想到自己在比赛中因为中餐夺冠，其中最让魏瀚难忘的便是“手打牛丸”这一道菜，“打了那个牛丸之后，手痛了一个星期，举都举不起来。”魏瀚笑着说。
最爱还是川菜立志做适合人们口味的食物
提起食物，阳光健谈的魏瀚开始滔滔不绝起来，他告诉记者，在那么多中餐里面自己最爱的还是川菜，“川菜太博大精深了，当然，也因为我自己本身就是四川人的原因，我更能了解四川人对食物那种深深的喜好，做出来的食物，当然是最好的。”魏瀚说。
提起选择学厨的初衷，魏瀚表示，“我本身很喜欢美的东西，当时去法国留学时我有两个选择，一是服装设计，二是厨艺，两者都能带给人以美的感觉，衣服是穿在身上的美，而食物，是在嘴里的美。我认为食物带给人的美是更直接的美，所以选择了厨艺，现代人对食物的要求已越来越高，口感，味蕾，一样不少。所以，我立志要做出最能迎合人们口味的食物，最能带给人以美的食物。”魏瀚说。
谈宜宾燃面应该建统一标准做大做强
谈起宜宾燃面，魏瀚告诉记者：一到宜宾第一件事就是去吃了碗燃面，那才是我们宜宾最美味的食物。“我在全国很多地方都吃过宜宾燃面，但是，他们的燃面真的不敢恭维，根本就没有宜宾燃面原有的风味。”魏瀚说。
按照魏瀚的设想，如果宜宾燃面没有一个统一的标准，每一个地方的宜宾燃面都是不同的味道，那外地的人就根本分不清真正的宜宾燃面到底是一个什么味道。所以，宜宾燃面一定要有一个统一的宏观打造规划，制定一系列统一标准。这样才能有利于宜宾燃面更好地推广，真正地做大做强。
写第一本书让更多人感受到食物的美
如今摘得“国际荣誉”而归后，魏瀚现在已经在着手写自己的第一本书，其中包含了食谱等内容，预计明年将和读者见面。提起未来的道路，魏瀚心中已经有了一个想法：“我现在才25岁，在未来还有很长的路要走，我打算自己开一家属于自己的餐厅，位置在宜宾、成都、上海三地择其一，让更多人能够感受到食物的美，也打算再开一家厨艺教室，去和更多的人分享健康的理念。”魏瀚说。
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的
