“高蝉多远韵，茂树有余音”，本该坐在枝头歌唱的知了，一转身，成了食客追捧的佳肴。成都人是否追捧知了?华西都市报记者走访市场和询问商家得知，蓉城虽有知了销售，但并不红火，“竹虫、蜂蛹更受欢迎。”
对于吃知了的行为，有网友说“吃知了遭不住”，有网友则赞“搁点盐巴，炸着吃香得很，牛肉、虾肉都比不上。”对此，营养专家并不推荐，“知了最大的营养价值是蛋白质含量高，但属于异体蛋白，吃了容易过敏。”
市场走访竹虫、蜂蛹更受欢迎
日前，记者走访了成都青石桥市场几家出售食用昆虫的店铺。店铺里销售的昆虫品种有竹虫、蜂蛹、蝎子等15种，价格不一，每斤15元到190元不等。受永康市民追捧的知了，称“金蝉”，价格每斤40-45元。
店铺老板介绍，近年来，由于昆虫的营养价值获得认可，吃昆虫开始流行，“卖得最好的是竹虫和蜂蛹，金蝉卖得一般。”但昆虫销量不定，“多的时候，一天能卖上百斤，少的时候不开张，主要是饭店买。”得知记者要购买昆虫后，她做起了推销，“昆虫蛋白质含量高，炸着吃很香。”记者随后来到一家餐馆，餐馆老板刚进了一批食用昆虫，包括4斤竹虫、3斤蜂蛹和2斤金蝉。据老板介绍，他们是近4年才开始推出昆虫食谱的，“吃昆虫的食客大概占20%左右，人们口味不同，选择品种也不同，吃蜂蛹、蚕蛹的比较多。”
专家不推荐食用知了等昆虫，有些虫易致过敏或中毒
以高蛋白著称的知了，是否营养价值真有那么高?为此，记者咨询了四川省人民医院营养科主任杨咏涛。杨咏涛说，“不推荐市民食用知了，异体蛋白容易导致过敏”。
杨咏涛说，知了包括其他昆虫，最大的营养价值在于蛋白质含量高，“但这类蛋白属于异体蛋白，并不是每个人都耐受，如果不耐受，就可能导致身体过敏。”同时，食用知了等昆虫存在风险，“比如说知了，它生活在树上，树上可能喷了灭虫剂，如果市民再吃它，容易导致二次中毒。”
“要补充蛋白质，吃鸡蛋、猪肉都可以，相对更实惠。”他说，“知了市场价四五十元一斤，做菜时还要去头去尾，性价比不高，鸡蛋、猪肉不仅价格更便宜，又是市民常食，耐受性比较好。”
网友互动“昆虫宴”你会吃吗?
炸知了、老鼠仔、毛鸡蛋……你吃过最奇怪的食物是什么?最不能接受吃什么?日前，华西都市报官方微博发问，得到广大网友回复。部分网友表示接受不了，说“遭不住”，也有许多网友说可以接受，“香得很”。
称“遭不住”的网友给出了理由，网友@猫儿拉个咪称“吃得下去啊，好恶心的。”也有人觉得食用昆虫是一种残忍的行为，网友@屈屈二号说“好残忍，列举的这些东西坚决不吃。”
但也有很多网友认为食用昆虫可 以 接 受 。 今 年 26 岁 的 网 友@VBuzz向记者分享了一段回忆，“我读小学、初中的时候，家在农村，放假时候，常去捉知了，一天多的时候能捉百来只，够做一碗菜，搁点盐巴，用油炸过，香得很，啥子虾肉、牛肉都比不上。”
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