“回重庆了，走！火锅约起！”最近微信朋友圈内不少外出游玩归来的朋友表示，“想死重庆火锅了”。记者今日从重庆市火锅协会获悉，元旦加除夕和春节6天（不含初七）长假，我市火锅总计销售额高达1.5亿元，顾客点餐时注重“吃多少点多少”。
假日期间火锅食客超114万人次
近日，不少市民的朋友圈内出现了许多相约吃火锅的消息或晒火锅的照片。市民“bee”春节期间去了云南游玩，回重庆后的第一件事就是先找个火锅店，犒劳一下自己的胃，她在微博上表示“想死麻辣鲜香的重庆火锅了”。而从贵州来渝玩耍的陈东一家，来重庆后直接告诉这边的亲戚，想尝重庆的火锅。
“春节期间生意特别好，一晚上至少翻三次台。”昨日江北黄泥塝矿火锅老板告诉记者，他们从初五开始营业，一开张生意就好得不得了。老板预计，火锅店的好生意会一直持续到正月十五。
今日记者从重庆市火锅协会获悉，据不完全统计，43家火锅协会会员单位的235个火锅店在元旦、除夕这两天共计销售23500桌，金额587.5万元；初一至初六共计销售42300桌，金额1057.5万元；其余3000家火锅店假日期间共计销售630000桌，金额13230万元。总计销售额高达1.5亿元，吃火锅的人数超过114万人次。
吃火锅每人3-4个菜较合理
“据各大火锅店反映，火锅吃完后，锅里、桌上的剩菜明显减少了。”火锅协会相关负责人告诉记者，春节期间，大多数顾客都会按需点菜，部分顾客若点多了，服务员还会温馨提示：吃了不够再点。
原始老火锅老板江森告诉记者，今年春节期间他们店的餐厨垃圾比去年春节少了20%左右。
“现在吃多少点多少的理念比较深入人心了。”家福火锅总经理朱江渝告诉记者，餐厅老板其实并不愿意看到顾客剩菜，反而见顾客把菜都吃完了会很高兴，这说明菜好吃，此外这样的顾客回头率也更高。
朱江渝建议，吃火锅每人一般点3-4个菜比较合理，即能吃得好，又不浪费。
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