为弘扬川菜文化，宣传树立川菜品牌，让川菜品牌更加深入百姓心中，扩大川菜的社会影响力。由北京四川企业商会发起，与北京烹饪协会、北京电视台、北京东方美食研究院联合主办的“红花郎-首届中国川菜（北京）美食文化节暨世界美食家川菜味道盛会”于5月23日上午11:00在眉州东坡国奥村店举行了隆重的开幕仪式。四川省政府驻京办党组成员、副主任王莉娃，北京烹饪协会会长姜俊贤，北京东方美食研究院院长刘广伟，北京四川企业商会会长王刚、常务副会长马超、陈友明，副会长陈文权、郑小勇、骆智明、邹好运、李桂兵以及各分会、团体会员代表，与来自60多个国家的世界美食作家近300人参加了此次活动。
北京四川企业商会会长、眉州东坡集团董事长王刚先生代表主办单位致辞。他从川菜的起源、发展和现状三方面系统做了介绍。同时指出红花郎-首届中国川菜国际美食文化节将秉承“为天下人做饭”的朴实理念，让川菜成为一种健康流行的生活方式，让川菜成为巴蜀文化的代表，提升四川餐饮形象，铸造国际餐饮品牌，奠定川菜百年基业。
世界美食美酒图书博览会主席君度先生表示，非常荣幸参与这次川菜美食盛典，希望通过自己的努力促进中外餐饮文化的交流与发展，将中国传统餐饮文化传播到世界各地，让世界各地人们都吃上川菜，爱上川菜。
受四川省委、省政府副秘书长、驻京办主任陈贵华委托，经协处处长杨荣亮代表活动支持单位四川省驻京办、北京市商委、北京市旅游委、北京奥运城市促进中心致辞，他说，美食是世界各国人民追求美好生活的象征，它超越了民族、地域、语言的限制，成为各国人民对外交流共同的话题。川菜是勤劳朴实的四川人民在美丽的天府之国创造的瑰宝，受到了世界各国人民的喜爱。祝愿红花郎-首届中国川菜（北京）美食文化节取得成功，川菜企业红红火火，川菜文化发扬光大。
北京烹饪协会会长姜俊贤带领川菜企业代表、食材企业代表现场宣读了《食品安全宣言》，眉州东坡集团、北京明宇丽雅饭店、北京天秀汇餐饮股份管理有限公司、北京蜀洪天悦大酒楼、北京渝信紫龙餐饮有限公司等餐饮企业代表和红花郎、京糖美丽华、加多宝、燕京啤酒、联合利华等食材企业代表共同签署了《食品安全保证书》，一致承诺将坚守诚信，为顾客提供安全健康、绿色环保的食材以及食品，共同为食品安全做出贡献。
在现场互动环节中，中央电视台著名主持人芮成钢对话中国烹饪大师史正良，史大师指出，川菜的灵魂就是味道，味道来自天然食材和厨艺。在一道成功的菜品中，二者的重要性相当。他说，川菜发源于古代的巴国和蜀国，但是随着历史的演进和时间的推移，川菜在向全球各地发展的同时，也因当地气候环境以及人们的消费习惯做了适当的调整，川菜一直在变化。同时，川菜亦没有变，就是川菜的灵魂始终没有变。
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