今年，上海的吃货们不用到重庆，即可品尝正宗的重庆火锅，欣赏川剧变脸等巴渝文化。上（6）月28日，重庆火锅天下宴博物馆产业投资集团与上海极致荟餐饮分会签订战略合作协议，实现重庆餐饮和上海餐饮的首次跨省抱团发展。
重庆餐饮首次跨省抱团
如何促进餐饮业的转型与升级？重庆的餐饮老板似乎找到了“秘方”，“那就是要抱团合作、资源共享，走大联合、大集团、大品牌之路，共谋大发展。”
上月28日，以严琦、任鸿秀、秦远红等为代表的36位重庆餐饮女老板，携手在上海滩打拼的上海极致荟餐饮分会至少36位巨头，共同组建新平台，抱团在上海开办“重庆天下宴火锅博物馆”。
签约仪式上，重庆市工商联（总商会）餐饮商会会长严琦说，此次沪渝餐饮抱团合作，是重庆餐饮在组建餐投集团，实现本地抱团发展之后，首次“走出去”实现跨省抱团合作，打破重庆乃至全国餐饮企业单打独斗的局面，以新理念、新路径推动重庆市餐饮行业转型升级。
上海可品正宗重庆火锅
今年内，首家重庆天下宴火锅博物馆就将在上海开业，“到时候，上海的吃货们不用到重庆来，就可以品尝到正宗的重庆火锅，地道的重庆小吃等重庆味道。”严琦还表示，“火锅天下宴博物馆，还有川剧变脸，都是可以展现重庆特色、重庆人文的巴渝文化。”
“上海有很多重庆时尚火锅，但都是比较小规模的。这次抱团的目标，是希望把重庆的火锅和火锅的历史整合成博物馆的形式推出，打造成华东地区最具规模、更接地气的火锅博物馆。”上海极致荟创办人关文胜说。
重庆火锅天下宴博物馆产业投资集团其实还有更大的梦想，“我们将借助此次抱团共同组建新平台，把重庆火锅天下宴博物馆从上海，陆续开到我国香港地区以及新加坡等地，最终实现重庆火锅天下宴以宴天下的目标。”
火锅天下宴三年实现上市
“今天，我们的抱团，可以说是一帮重庆美女与一群上海男人的联合，我们的计划是积累发展后，最终实现重庆火锅天下宴上市。”关文胜说道。严琦一语道破，“这次抱团，更应该是重庆餐饮与上海资本的抱团。”
在重庆火锅天下宴产业投资集团的发展计划中，一项最重要，也是最终的目标是，“我们要做重庆餐饮第一股。”严琦的这番话，代表了另外35位重庆餐饮女老板在新时期转型发展的共同心声。
关文胜在接受媒体采访时透露了“抱团发展蓝图”，上海极致荟餐饮分会将投入资金参与到火投集团在华东地区的项目运作，为重庆火锅走出重庆、立足上海、布局全国、跨出国门奠定基础，力争3年实现上市。
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