候选品牌破百“成都火锅50强”打榜踊跃

火锅，成都人民最喜爱的用餐形式，在2013年成都餐饮零售额中占到了近一半的份额。成都人民钟爱火锅，不管是成都特色的清油锅、鱼火锅，还是浓重的重庆牛油锅，只要味道好、食材真，他们都不拒绝。正是这样开放的态度，造就了目前成都火锅市场欣欣向荣、兼容并包、百花齐放的局面。成都商报作为贴近群众的都市类报纸，希望借此次成都火锅50强的评选活动，一方面为广大读者推荐味道好、环境舒适、诚信可靠的火锅好去处，另一方面纵观成都火锅发展脉络，为业界梳理成都火锅市场。 行业发展 火锅越来越“火” 从2012年年底开始，重庆火锅品牌就以平均每月开一家新店的速度大举进入成都，十七码头、谢记、王问、晓宇……本报去年就开始关注这个变化，并将20年来成渝两地火锅纷争做了梳理：在这20多年里，成渝火锅经历了四个回合的对垒，目前正处于第五个回合的比拼中，谁输谁赢，值得期待。 成渝火锅PK得凶，食客们的口味也在发生变化，慢慢从温柔到浓烈，由清油锅底向牛油锅底转变，而且大有越辣越麻越过瘾的势头。当然口味的变化并不绝对，各种火锅形式，鱼火锅、兔火锅、河鲜火锅，还有豆捞锅，都可以满足不同口味的需求。 今年4月，闻名全国的四川品牌火锅———海底捞，终于将分店开在了家门口。生意依然火爆，一举击破海底捞“不敢”在成都开店的传言。海底捞在成都开店，不光为成都火锅市场带来一股新力量，同时也为成都餐饮界提供了就近考察的榜样，不少餐饮老板络绎不绝地组团到海底捞观摩学习。 火锅在餐饮类型中的销售份额不降反升，吸引了不少跨界开店的投资者，并且不断有新品牌涌现。眼下，火锅店各具特色，以味道取胜的同时，还要兼顾就餐环境。比如，老板原是城市规划师的清心火锅就主打混搭中国风，还有旅行主题的何小仙新派火锅，宫崎骏电影主题的首度火锅等，都给食客们带来了不一样的惊喜。 “成都火锅50强”评选 欢迎你投票 “我要推荐丰涛黄喉火锅！”成都商报首届“成都火锅50强”评选活动得到了广大市民和火锅品牌的极大关注。本报特别开通了火锅热线也异常火爆，广大市民踊跃参与，纷纷打进电话积极推荐自己喜爱的火锅。 同时，也有不少火锅店打来电话毛遂自荐。“我们店的名字没有写全，应该是百宗杀牛场原味火锅。”已经上榜的一家火锅店的老板白先生表示，自己的品牌已经在成都开了13家分店，他们十分关注本次活动，将会积极参与。 目前,“成都火锅50强”候选品牌的数量已经达到102家，并且还在持续增加中。报名阶段即将结束，还有哪些美味的火锅没有排进候选名单的，请赶快哦！“成都火锅50强”马上将进入火锅投票阶段，欢迎好吃嘴们来投票、美食名嘴来点评，为候选名单中的诸多火锅店排个座次，为大家奉上“火锅宝典”。还有一个好消息就是：那些积极推荐火锅的热心吃货们，请在推荐火锅的同时留下联系方式，在即将到来的火锅试吃阶段，你就有机会成为神秘的大众评审。