近日，成都新东方烹饪学校蛟龙港校区川菜文化美食节迎来了第二场晋级赛。在30进10的角逐赛中，规定选手要独立完成的菜品是一道传统川菜——宫保鸡丁，色香俱全，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
看似一道简单的宫保鸡丁却是人们餐桌上最受欢迎的一道佳肴，不仅在国内，在国外也受赞誉，德国总理默克尔2014年7月6日访华之时，就在成都一家川菜馆学习了宫保鸡丁的做法。
参赛的选手们做宫保鸡丁，肯定不只是为了成菜，而是在传统烹制手法的基础上要有创新，要有自己的创意与寓意在菜肴里，通过一道菜展示出个人的烹饪魅力。
比赛现场，只见选手们先将花生米洗净，然后放入油锅炸脆，待金黄的花生米出锅后，选手们在起锅放油烧热后，爆炒姜蒜米，然后在倒入鸡肉翻炒，一系列动作连贯有序，标准到位，随着时间的推移，一盘盘精致的菜肴成盘出锅。三位专业评委经过认真打分点评后，10强选手脱颖而出。
据悉，本届川菜文化美食节将继续角逐冠亚季军。届时除了专业评委现在打分外，还会邀请部分大众评审现场助阵，而能够顺利通过比赛摘得桂冠的选手除了获得证书与奖牌外，更能免费参加初、中或高级中式烹调师资格考试。
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