为了让学生掌握和提升基本生活技能,2015年位于四川成都市的电子科技大学全新开设了一门烹饪公选课程《知味》,专门给同学们介绍中国传统饮食文化和烹饪原料知识,教同学们川菜和风味小吃的制作工艺。学校三食堂还专门建成了实践中心。课程提供50个名额,却有四至五倍的学生抢着报名。
食堂专门建实践基地
据说,这门烹饪公选课程《知味》电子科技大学已经筹备了近三年。学校特聘的专业老师罗恒,还特地花了四个月的时间,为该课程编写了同名教材《大学生素质教育丛书:知味》,现已出版。
在谈及开设该课程的缘由时,罗恒特意提起了电子科技大学举办过的美食节,“我当时在现场做评委,学生们做的菜虽然能吃,但在色香味上总是差一些。”罗恒说,做菜的很多都是二十六七岁的女生,即将步入组建小家庭的人生阶段,“如果做饭不好吃,家里的生活难道全部靠外卖吗?”
在这学期的课程中,罗恒将教授几门四川的热门菜,如回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、担担面、龙抄手等等。“这几样都是川菜的常见菜,同学们把这几道菜学会了,就可以延伸尝试做其他相近的川菜。”
50个名额超200人报名
“这门课程只提供了50个名额,但上个学期选课时却有四到五倍的同学同时抢着选这门课。”电子工程学院2014级的张颖同学说,自己很少进厨房,只是帮父母洗菜切菜,“但自己总有离开父母独自生活的那一天,做饭炒菜这样基本的生活技能,能学一点是一点,对自己总是有好处。”
罗恒表示,“我并不要求学生们能在短期内,把川菜做得色香味俱全,开设课程是希望同学们能够掌握基本的生活技能,提升生活品质。”
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