成都名店川菜旗舰店开评 觅食特色有依据

 

成都市餐饮同业公会秘书长袁小然在现场通告：“打造成都川菜旗舰店是我市推进川菜产业发展，实施《成都市人民政府办公厅关于进一步加快成都市川菜产业发展的实施意见》，打造“名菜”、“名店”、“名节”、“名街”、“名厨”五名体系品牌战略的重大活动。今年是第一届。在成都名店打造体系里，最高标准是川菜旗舰店；其次是50家文化主题餐厅及100家特色川菜小餐饮示范店，所以今年的美食旅游节成都川菜旗舰店评选，不仅是要评出成都名店，而且还要选出其中最有分量、档次最高的“川菜旗舰店”！”。 

 

“要让每一家当选餐厅成为我们成都人引以自豪的“一生中必尝的川菜馆”，还要向海内外游客重点推荐。所以我们的比赛将从制定标准开始，通过专家初审、实地评测、实地抽评、公示批准等多个环节。从各种细节指标上进行考察比较，最终公开公正公平地评选出能够代表我们成都的“川菜旗舰店”。我们相信，这是一次最具权威性、公正性的评选，也将成为川菜历史上非常重要的一次评选！”。 

 

袁小然秘书长介绍：评选的类别为中餐、火锅和小吃，店面要求正式经营满5年以上，对年营业额和经营场所面积也有相应要求。评审组将从企业资格、场所环境及设施设备、服务质量、菜点质量、经营管理等方面给以权重。并特别指出：在2年内发生重大食品、安全事故，有重大质量投诉、突发环境质量安全事件和牵涉不良信用记录、劳务侵权和有其它严重违反法纪法规者均不得申报参评。