自贡太源井晒醋文化美食节 吃仔乌鱼喝晒醋

 

现场可以看到，除了精彩的文艺演出外，还有开坛仪式、王井摄影大赛颁奖、民间厨艺大赛等精彩纷呈的活动，活动吸引了内江、宜宾等周边城市以及自贡市区的数千市民冒雨前往观看。 

 

 

太源井晒醋始于1848年，当时取名为“同泰顺”酱园，第一代掌刚师徐八爷，在同治年间把同泰顺更名为“同心宫”，历经百年传承。太源井晒醋传承至今已是第五代，在保留传统工艺的基础上，不断研创、探索、挖掘、整理、传承、改进和扩大生产规模，延续生产至今。产品呈棕红褐色，酸味醇厚，微甜爽口，回味悠长及久存不腐等特点，是上乘的调味佳品，1992年经成都中医学院鉴定：“太源井”牌晒醋含有丰富的蛋白质和人体所必需的18种氨基酸及多种微量元素等营养物质。 

 

 

从活动现场可以看到，热气腾腾的操作台上，厨师们紧张的忙碌着，台上准备着各式调料，动作娴熟的进行菜品的制作，香飘四溢，吸引了许多市民驻足围观。提到麻辣鲜香的仔乌鱼，自贡人没有不知道王井仔乌鱼的。王井仔乌鱼，选用的原料全部是当地的名优产品和生态水域养殖的乌鱼。做工考究，烹饪方法独特，味美鲜嫩，非常可口。经过几百年的演绎，王井仔乌鱼以其麻辣鲜香闻名遐迩。 

 

市民张先生表示，他是专程过来参加活动的，这样的活动非常吸引人，跟大家的生活相关，现场不仅可以欣赏歌舞表演，还能够学习仔乌鱼的制作，回家也可以学着做。仔乌鱼鲜嫩美味、营养丰富，看的大家垂涎欲滴，真的好巴适。  

 

据相关负责人介绍，本次活动是“信步沿滩、美过周末”乡村旅游系列活动之一。目的是为进一步推进王井的名优、特产、美食、旅游的外宣工作，让川南市民更深入地了解王井的特色、走进王井、认可王井、宣传王井，王井镇商会、餐饮协会开展系列活动宣传。以“太源井晒醋、百年桂圆林、王井仔乌鱼”等活动为平台，向全市乃至全省的游客展示王井镇的特色农产品、乡村美食、乡村美景，丰富市民周末休闲生活，推动王井镇乡村旅游业和餐饮业综合发展，将“太源井晒醋、百年桂圆林、王井仔乌鱼”打造成为一张靓丽的名片。 

 

据悉，本次“太源井晒醋文化美食节”期间，还在现场组织有特色农副产品展销区，吸引市民前往采购，辖区餐饮企业以及农家也将统一举行系列促销活动，活动时间将进行至10月1日结束。