食游巴中总攻略

 726川味坊 - 四川美食网

3、巴中特色饮食及文化726川味坊 - 四川美食网

巴中紧靠大巴山，生产各种山珍野味，食材和药材量大质优，有通江银耳、巴山银杏、南江金银花、通江茶叶、罗村茶、川明参、南江翡翠米、南江黄羊等等，其中不乏国家地理标志产品。巴中饮食习惯沿袭的传统的四川饮食特征，同时又和北部的陕南地区取长补短，巴中美食擅长就地取材，注重食材本身味道的同时重用辛香料。726川味坊 - 四川美食网

巴中串串：是巴中人最喜爱的小吃之一，用干净的竹签将切成小块的食物穿起来，然后在放有各种香料的熬了不知道多少岁月的老汤里煮熟，然后再配你依据自己口味调制的调料小碟里，味道硬是巴适得很。串串在巴中的很多地方都有，但是以原草坝街的串串最为著名，那里的串串可以算是巴中历史最悠久，光顾人次最多的了，而且以那里的味道最为正宗，辣而不燥，酸而不涩，油而不腻，实在爽口得很。726川味坊 - 四川美食网

香菇炖腊肉：是以巴中特有的腊肉和通江香菇为主料辅以当地名贵山珍精制而成。巴中人在每年小寒过后，将所杀年猪加工成块，用盐浸泡一月左右，再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏。这种腊肉香味可口，而且保存一两年不腐烂。民间还将杀年猪的鲜血与豆腐、糯米加工制成血丸，作待客的风味菜。726川味坊 - 四川美食网

恩阳提糖麻饼：恩阳提糖麻饼形状不同于普通麻饼，它的中间往两面隆起，形成类似于飞碟的样子；而且其内面均匀地抹有一层薄薄的融化的红糖，单独吃起来香脆微甜；地道的吃法是从侧面咬开一个小口，再夹上凉菜凉面一起吃，可算是无上的美味了。麻饼在恩阳已有五百多年的历史了。提糖麻饼的做法，传说有七十二道工序，道道精细，条件苛刻。选上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全天然原料制成。刚出炉的提糖麻饼，形如满月，色泽金黄，满月上还有密密麻麻的白芝麻，宛如满天繁星把麻饼点缀得更加惹人喜爱；黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣。726川味坊 - 四川美食网

巴中罐罐饭：所谓“罐罐饭”，是巴中的土话。罐罐是一个容器，沙锅的样子。在沙锅里焖出的米饭口感很好，一颗颗的米又白又滑，像珍珠一样。等到米饭半熟的时候，加入腊瘦肉、玉米、火腿……焖片刻即端上桌，配以四川的泡菜，或者豆瓣，吃起来爽口爽心。巴中人说“罐罐”，带有一种亲切的情感。以前，那时侯生活是很拮据的，一家人只有谁得了重病，或者生了孩子，才有资格吃“罐罐饭”。罐罐饭里的内容也就比平时的餐饭不同，多了些“精华”。但那个时候，大不了就是有一点点的肉、鸡蛋，或者是煮的稀烂的粥。这就是所谓的“开私伙食”。726川味坊 - 四川美食网

4、食游巴中建议726川味坊 - 四川美食网

巴中最佳旅游时间最佳旅游时间：春、秋季节。巴中属亚热带大陆性湿润季风气候，总的气温特征是：冬暖、春早、夏热、秋凉，四季分明。气候温和，多年平均气温摄氏17.1度；无霜期长；雨量充足，多年平均降雨量为1117.9毫米，但降雨量年际变化大，年内各月降雨量分布也极不均匀；光照较好，多年平均光照时数为1462.1小时。726川味坊 - 四川美食网