甘孜州餐饮概览 食游甘孜州基础指南

四川省甘孜州是我国川西北第二大藏区的主要组成部分，这里的生活习俗受当地独特的生态环境和传统的藏族文化影响，具有鲜明的特色。 zcF川味坊 - 四川美食网

牧区的人们还保持着游牧民族生活的许多特点，日常多食用牛羊肉、糌粑等牧区食品；而甘孜农区的人们多以青稞、小麦、玉米等农作物为食品，辅以猪牛羊肉等肉类食品。除去这些主食外，人们还食用当地一些野生的菌类和蔬菜水果等。zcF川味坊 - 四川美食网

从新都桥开始食物口味渐渐以藏式为主，蔬菜种类及质量渐渐降低，而藏式口味的糌粑，面粉，青稞，酥油茶，牛羊肉随处可见。由汉区前往甘孜旅游的人一般都吃不惯这里的食品，但也不要为出行时的饮食情况担忧，随着当地旅游业的不断发展，在当地的县城和一些著名景区都有汉区人开的餐馆，虽然味道不是很地道，但都可以应付旅游人士的饮食问题，而且还可能尝到用当地野生蔬菜和菌类烹制的美味佳肴。首府康定，集合了汉藏的各种小吃，口味也不会太不习惯，只是就餐环境都带有藏族风情。稻城也因为游人的增多开始提供米饭、炒菜等餐品，不过亚丁景区和日瓦乡的选择比较少，最好能自备一些干粮。zcF川味坊 - 四川美食网

虽然藏区食物不一定合汉区人的口味，不过，当地一些小吃还是应该品尝一下的。各种饮料是构成藏族群众营养食品不可缺少的东西。藏族的饮料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。zcF川味坊 - 四川美食网

酥油茶、甜茶 zcF川味坊 - 四川美食网

酥油茶除与主食糌粑同时食用外，也当作每日食用的饮料。酥油茶与甜茶分别用酥油、牛奶或奶粉加茶叶、盐、白糖制成，酥油茶与甜茶都具有茶的功能。用酥油茶待客，是藏民族古老的传统。无论你走进牧民的帐篷，还是农民的泥土小屋，或走亲访友，主人总会打好醇香的酥油茶请你品尝。藏胞出远门，亲友前来送别会献上一条洁白的哈达，敬上一碗酥油茶，祝远行者逢凶化吉，一路顺风。zcF川味坊 - 四川美食网

青稞酒 zcF川味坊 - 四川美食网

藏族的另一种饮料青稞酒是用青稞发酵后酿制而成的，在西藏男女老少都喝此酒，藏族人民在过节前都要酿造大量的青稞酒。从藏历四月到八月，几乎所有的传统节日和非传统节日，宗教节日和非宗教节日，拉萨人都要提上甘甜醉人的青稞酒，到绿茵的草地上，三五成群，搭起各种色彩的帐篷，一边喝着青稞酒，一边尽情歌舞，显示出藏族酒文化的魅力。在任何藏区酥油茶都是最有名、最普遍的饮料。它是由牛奶中提炼的奶酪加藏马茶加盐搅拌而成的。初次品尝会不太习惯，经过两三次尝试后，上瘾的人也不少。zcF川味坊 - 四川美食网