星级宾馆菜

星级宾馆菜，党科主编，四川科学技术出版社2007年11月出版。每天赶在开餐前到经营点巡视，检查各点准备情况已经成了我工作的一个习惯。我总是最先巡视厨房，因为厨房负责出菜，是餐饮部经营成败的关键，更重要的是，厨师出身的我对厨房有深厚的感情，看一看亲切的灶台、炒勺、案板、菜刀，我会觉得踏实、安心。它们让我可以从容应对一切。学厨——迷茫中寻觅艰苦中磨炼。vVh川味坊 - 四川美食网