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四川民间特色菜

四川民间特色菜，彭进 潘胜林 朱晋蓉 何明主编，四川科学技术出版社2002年1月出版。《四川民间特色菜》分为“凉菜篇”、“热菜篇”两部分，收有百余款菜谱，每款菜谱包括原料、制作、特点、厨师叮咛。DZF川味坊 - 四川美食网

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