巴国布衣中式烹饪（川菜）

巴国布衣中式烹饪（川菜），钟志惠主编，四川大学出版社2003年11月1号出版。本丛书是由在川菜发展史上具有重要地位且对烹饪理论、文化特别有研究的新川菜企业成都巴国布衣餐饮发展有限公司及其属下的四川巴国布衣烹饪技术学院组织编写的。具有理论上的完整性、可操作的实用性以及鲜明的时代性的特点。gQC川味坊 - 四川美食网