川菜馆家常川菜300例

川菜馆家常川菜300例，蒋维利主编，上海科学技术文献出版社2001年1月出版。本书详细介绍了川菜各种味型的风味特点以及野味、海河鲜、家畜、家禽、豆腐、蔬菜等 300余种菜肴的制作方法。全书文字简炼易懂，可操作性强，可供寻常百姓家庭及宾馆、饭店餐饮人员阅读参考。AYM川味坊 - 四川美食网

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