[艄翁鱼火锅深圳汉唐街店]介绍
艄翁鱼火锅系全国绿色餐饮企业、全国最具文化内涵十大餐饮品牌――重庆五斗米饮食集团旗下旗舰品牌。
“艄翁鱼”火锅品牌以长江、嘉陵江的渔家文化为“着眼点”，在装修风格上着力反映酒乡酿酒，鱼村卖鱼的纯朴民风。艄翁鱼火锅以鱼分为十件宝为特色，鲜鱼久煮不老，味道厚重，色泽红亮，香味浓郁，老少皆宜，是重庆火锅中的瑰宝。
火锅采用鸳鸯火锅，中间的小锅里是清汤，外边的大锅里才是麻辣味的火锅。一开始服务人员拿来由总部统一配发的红油，由塑料包装，每包足有半公斤，每个麻辣火锅投放一包红彤彤油料，油料一下锅，把阀门开大，不一会鲜红的油汤就翻滚起来，然后凭喜好加入“全鱼十件宝”，有鱼皮、鱼唇、鱼脸、鱼云、鱼翼、鱼腹、鱼驼、鱼鳔等十样鱼身上的精品。其中鱼鳔取自毛泽东诗词“问苍茫大地谁主沉浮？”中“主沉浮”之意。间或加入肉丸子、鸭血，海带、金针菇等多种配菜，从四川配来的大厨会专门调配自己别具特色的菜，如鱼颚有“托香腮、开合处、刚中有柔”的韵味。刨制出来的鱼片和鸭血、要涮着吃，用筷子夹着，在滚汤的锅里七上八下，一般在30秒至一分钟之间捞起就可以下肚了。服务人员按照客人的需要又送来最具特色的菜碟，菜碟与众不同，他们打破了传统的蒜蓉、芝麻酱等普通菜碟，采用独特的六件原料调配而成。“莫嫌农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，艄翁鱼火锅讲究的是绿色、环保的淳朴特色，要求味香、色鲜。禁不住色、香、味的诱惑，向来怕辣的我也开始嘴谗起来，微微蠕动的胃开始抗争了，忍不住尝了一口，果然味道不错。
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的
