亚运会还有一周就要开始了，各国朋友纷纷前来，各家餐厅或是打优惠牌、或是玩无国界混搭风、或是大搞亚洲美食节，力图把国际友人们的注意力吸引过来。不过最近新张的一些餐厅，则另辟蹊径地玩起了民俗风情，大有越是民俗越是国际的范儿。
复制够地道的四川味
若说最会过日子的城市，四川的成都一定得算上，那种树荫下搓麻的惬意，那种可以一泡大半天的茶馆，还有舒服得可以让人连眼睛都眯起来掏耳朵……就像连时光都是在那里慢三拍似的，要不怎么当地的美女们皮肤这么好，像是岁月都不留痕的样子？于是在风风火火的广州呆久了，就总会忍不住想要去成都放松一把神经，好晾晾紧得起毛的心情。不过最近就发觉，不用掏钱买飞机票去那么远了，在广州华泰宾馆里面就新开了一家地道四川风情餐厅三峡行，完全把成都的悠闲方式给copy了过来！
过一把川味十足的瘾
离老远地看到有人过来，门口穿灰色长衫的“熟男”师傅已经唱戏般拖长了声音往里吆喝一声：“有客人到，您请里边儿坐。”然后恭恭敬敬地比个请字手势请你跨过门槛进去。接着便有穿着斜襟修身上衣墨蓝长裙的MM引你到座位上去，然后是头上围了圈麻花毛巾身穿褐色短裰的小二哥给你倒上茶来，有四川人最爱的老鹰茶和八宝茶两种。老鹰茶是当地人必喝的健胃开脾茶，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大，特别是在夏天饮更觉得消暑解渴提神。在这里，老鹰茶是由老婆婆煲好再用大铜壶倒入阔口大碗中奉上的。不过若是想看功夫把式，就强烈建议你喝八宝茶，只因这里的八宝茶掌柜，有一套耍家的茶功夫，如同打功夫一样利落多变，会每天不定期地在你面前表演。
在茶舞之外，这里还有卖报纸的、挑菜的、擦皮鞋的……甚至还有专门请回来的青城山老道长在帮人家算姻缘，价格“随喜”（客人自行打赏），搭配上餐厅的敞窗高檐江西青瓦片顶的川式茶馆装修，活脱脱就是一四川码头文化的集散地，川味儿浓浓的，大有时光倒流之感。再回头一看，全透明的厨房里看得见憨厚四川师傅在忙忙地调理着各色凉菜，在各色粗瓷碟子上整齐地码着，有兴趣的人大可光明正大地过去偷师，一种悠然自得的感觉就这么淡淡而生。
少见盐帮菜自成一系
气氛环境川味元素倍儿足，这里的菜式也不逊色，典型的巴蜀风，包括了文雅精致能上大场面的成都菜，江湖气十足的生猛重庆野路子菜，甚至还有其他四川餐厅少见的盐帮菜。所谓盐帮菜，就是自贡菜。自古以来盐就为百味之祖，自贡则是井盐之都，它是伴随着当地盐业经济形成的，有别于成渝两地“上河帮”、“ 下河帮”菜系，是川南“小河”代表。在自贡的盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别，讲究的是味厚、味重、味丰，尤擅水煮与活渡。在三峡行餐厅这里，最特别的盐帮菜就是盐帮卤鱼，用鱼先炸了，然后师傅根据盐帮菜方子以农村小姜、花椒等香料调配熬煮而成的卤水卤入味，然后再红烧，撒上萝卜干、风豆豉、泡豇豆、芝麻、花生米等佐料，味道浓烈，咸鲜辣逼人，边吃边出汗，一条鱼干掉后，已经出足了一身透汗，整个人精神一爽！
必试推荐
盐帮卤鱼（32元/斤） 味道浓重，鲜辣麻咸具备，重口味之作。
老痳抄手（10元） 皮一定要厚，这才叫包面够野气。馅料是手剁猪肉，加入了芝麻、复合豉油等调味，筋道。
三峡干捞牛（38元） 新鲜带筋牛腩用川卤水入味，再用山西陈醋、小芹菜和小米椒调香，入口酸辣带湿润感。
背二哥炝爆腊排（48元） 羊排，用干辣椒、花椒油风豆豉同炒香，烟韧香口带点麻。
渣海椒生爆肉（28元） 渣海椒就是把小辣椒、大米一起炒香后磨粉，然后一起放入泡菜坛子里密封而成，用来搭配爆炒肉格外香辣惹味。
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