东莞市民餐桌上晶莹剔透的河粉，是陈仓米和变质、发霉米经漂白加工制成的？记者“潜伏”业内一段时间后发现，“河粉专用米”来自于陈仓、变质、早稻、发霉米粮，在被磨成米浆前，均经过漂白粉漂白这一道工序；米质原料差及漂白后成功“变脸”的河粉含有二氧化硫、黄曲霉素等致癌物质。
据业内人士透露，东莞50多家河粉加工企业每天需要总计30万斤“河粉专用米”，可制成上百万斤河粉。
河粉这种米制品，是两广地区的家常食品。据记者从东莞市质监局及米制品协会了解到，东莞共有50多家大小不等的河粉企业，这还不包括以家庭为单位的河粉手工作坊。
本月8日，记者前往东莞东城区、厚街镇、道滘镇多家河粉加工厂暗访发现，原料仓库里堆放的都是混杂有陈米、黄米、碎米以及变质发霉米的袋装米，包装上写有“河粉专用米”、“河粉加工米”等字样。相比于市场上销售的食用大米，这些大米颜色暗黄，混杂黄米、碎米。在东城温塘一河粉企业的米筐中，还发现了结块的发霉米。
据介绍，黄米、黑米及结块的发霉米有三种处理方式：一种是将其卖到饲料厂和酿酒企业，饲料厂会通过抛光和280摄氏度高温消毒漂白成饲料。第二种，因现在大米涨价，部分不良厂商开始将抛光后的大米装入仿制的品牌包装袋在正规粮油市场上销售。第三种，就是通过漂白粉漂白加工成河粉。
在厚街镇陈屋村一家河粉厂，乳白色的米浆经过长约七八米的冷却机冷却后，就成了老百姓日常餐桌上的条状河粉。记者随手捡一根刚出机的粉条，用鼻子一闻，一股呛人的二氧化硫味道钻入鼻孔，它是漂白粉溶解于水发生化学反应而来的。
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