盛世绽放的奇葩有机时代的开拓者
“封藏大典作为中国白酒行业追颂先祖的年度盛典，展示了酿酒行业慎重追远和敬畏自然的传统，中国白酒行业需要把这种传统内化为中国白酒的精神品质之一，从而提升中国白酒形象，进而走向世界。而泸州老窖的成功不仅仅在于对古法礼制的恪守与传承，更在于对创新精神的坚持，对行业发展的引领与突破。”传统文化和民俗领域的专家，热衷于白酒收藏的纪连海对“龙抬头”藏酒文化与白酒行业发展方向做了精彩解读。
传承为天，创新为魂，泸州老窖成为唯一获得有机食品认证的浓香型白酒就是最好的例证。而现场演绎国窖1573有机白酒出酒的全过程，也成为了本次封藏大典的最大亮点。精心的挑选和培育，只为了成就一滴有机美酒的绝妙醇厚；无数次物竞天择，只为一句“衔杯却爱泸州好”的赞赏。当酿酒大师沈才洪带领整个酿酒团队做出坚持有机酿造的承诺之时，白酒的有机时代也宣布到来。
在公证人员的见证下，国窖1573新春定制酒被国窖班送入龙泉洞中封藏，静待岁月的修炼。与此同时，2011年国窖1573定制酒也旋即宣告向全球发售，上午整场国窖1573封藏大典也在《敬酒歌》中完美落幕。
如果说上午的封藏大典是对白酒传统礼制的重现与行业发展的横向开拓，那么下午以“明末大变革——1573年的世界和中国”为主题的研讨会就是对白酒文化纵向历史的挖掘，纵观百年变革与兴衰，白银货币化、明清变迁、文化异色，万物更迭，不失原貌的只有那百年窖池与酿酒技艺，深刻而虔诚地慎终追远中，为封藏大典又增一层神奇色彩。
国窖1573·封藏大典展示了国人酿酒文化的高度与精彩，白酒文化这一中国传统文化的重要分支在泸州老窖数代恪守的传承下折射出了无可比拟的光芒，白酒有机时代的未来也愈发令人期待。 张凯
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国窖1573·封藏大典以传承中华文明，弘扬中国白酒文化，展示中国白酒传统酿造技艺为主旨，经过多年发展，已然成为白酒行业的一大盛事。封藏大典主要包括祭祀、拜师、封藏等传统环节，而今年的封藏大典特别增加了有机白酒出酒全程的展示，在向白酒行业祖辈递交盛世新成绩的同时，为白酒行业再开“有机”这一全新价值领域。当日下午，众多历史文化专家齐聚泸州，论道“明末大变革——1573年的世界和中国”，在历史的长河中细细品味中国酒文化。
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