昨日上午，一群外国朋友来到位于郫县(微博)古城镇的成都川菜博物馆参观，不过，同其他参观者不同，他们除了对川菜感兴趣，还为完成一门课程而来。这20多位来自世界一流烹饪学校之一美国烹饪学院的学子，选修了该校一门名为《国际烹饪和酒文化研究》的课程，他们在11天时间内参观了四川的酒厂、茶厂、豆瓣厂、芽菜厂等，而参观川菜博物馆也是课程的一部分。
昨日上午10点左右，一辆大巴车载着美国烹饪学院近30名师生来到川菜博物馆。他们首先参观了典藏馆，这里陈列着很多关于川菜历史的物品、文字和图片。一进入展厅，大家就对一个个“怪模怪样”的用于烹饪的器皿表现出很大兴趣。汉代的灰陶甑、唐代的瓦罐、清代的青花瓷酒杯……，听着讲解员的介绍，这些科班出身的准厨师们都对川菜悠久的历史颇为感叹。
随后，一行人来到川菜原料展示区。在这里，讲解员一边做展示，一边介绍了郫县豆瓣和泡菜的制作工艺。
很快，到中午吃饭的时间了。鱼香肉丝、宫保鸡丁、蒜泥白肉……各种传统川菜菜品陆续上桌。看得出，大家都不是第一次吃中餐，舞动起筷子来都有模有样。
饭后，大家交流起成都的川菜同美国吃到的川菜有什么不同。Shane说：“这里的川菜所用的都是正统原料，因此味道更加正宗。”“非常不一样，美国的川菜很油，这里的味道很浓，非常棒，”以色列男孩Oaniel插话道。
带队的老师、美国烹饪学院烹饪艺术教授成蜀良是上世纪80年代从成都前往美国留学的烹饪专家，已在美国烹饪学院从教21年。成教授告诉成都商报记者，她这次带学生来成都，是完成学校一门必修课程《国际烹饪和酒文化研究》。“选择四川，不仅因为这是我的家乡，也是考虑到川菜在中国烹饪文化中的重要地位，除了有好吃的菜品，四川还是盐、酒、茶等很多原料的产地。”成教授介绍说。
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