主菜回锅肉毛主席请的客
“毛主席很随和，看看大家，他诙谐地笑着说:‘今天谁请客？’”
——原都江堰市党史研究室工作人员陈先哮
井福街上的一片废墟中，一栋两层楼高的白色建筑很是显眼，现在是一家医院。
在医院体检中心旁边，有一个大约4平米的防空洞，一步一步向下的台阶被踩踏出的痕迹仍很清晰，深深浅浅的印痕诉说着久远的历史。“当年，毛主席就是在这里吃的饭。”陈先哮回忆，1958年3月21日，毛泽东主席到灌县，县委工作人员根据掌握的毛主席的饮食习惯和口味特点，挑选厨师，为毛主席做饭。进餐地点的筛选，县委经过实地考察，觉得井福街上的一家小饭店比较合适。
这家小饭店紧挨县委，出口多，经过简单整修，可从后门直通县委。食堂服务员则主要挑选表现好，年轻灵动的党团员和积极分子担任。
中午稍过，身穿一套灰色中山服的毛主席来到餐馆用餐，入座后，毛主席掏出一包香烟，给陪同的同志一人发了一支。同毛主席一起用餐，对县委领导来说还是第一次，总觉得有些紧张和不自然。毛主席却很随和，看看大家，他诙谐地笑着说：“今天谁请客？”
陪同人员争着说：“我请客。”毛主席哈哈地笑着说：“还是我请客吧。”遵照毛主席的意见，这顿午餐非常简单，主菜是豆花和回锅肉。
饭后，毛主席接见了服务员和厨师张金良，并和他们一一握手，表示谢意，亲切地对大家说：“你们辛苦了。”
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