在北京市卫生局近期公布的22种不合格食品中，有13种食品涉及霉菌、大肠菌群以及菌落总数超标。这些食品主要为谷物磨制的淀粉、馒头以及面包糕点，尤其在面包糕点领域超标情况较为严重。夏季温度和湿度相对较高，家庭存储食品不当很容易使食物内的菌落数超标，导致食用者食物中毒。
细菌超标食品(括号内依次为生产企业名称/生产批次/不合格项目)
面点类：荞麦馒头(北京建海春食品有限公司/2011.04.15/菌落总数)、拿破仑蛋糕(北京含芳食品厂2011.4.18铝的残留量、大肠菌群、菌落总数)、淡然原味芝士蛋糕(易贝可(北京)食品有限公司2011.04.19大肠菌群)、美式吐司(北京红炉磨坊食品有限公司第一分公司2011.05.04菌落总数)、蜂蜜蛋糕(北京祥聚源食品有限公司2011.4.18菌落总数)、打糕(北京兴盛食苑食品厂2011.5.2菌落总数)、牛舌饼(北京市延庆县张山营京北食品厂2011.5.3菌落总数)、菠萝蛋糕(北京香麦源商贸有限公司2011.4.15菌落总数)、蛋糕(北京市康香圆食品厂2011.4.17菌落总数)、层层酥面包(北京市梦之香食品有限责任公司2011.4.18霉菌)。
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