业内人士：
人造菜不少都含添加剂
“早在十来年前，市场上就有人造菜了，只是种类没有现在这么多，那时候最常见的就是人造肉皮。”省城卖了多年凉拌菜原料的马先生说道，近几年海产品因为营养价值高受到青睐，自己进货时又多了一些人造的海蜇丝、海木耳，“听批发商说，做起来很简单。”
随后，记者从网上搜索发现，国内有很多家能够提供人造海蜇丝、海木耳技术的公司，其中河南一家公司称，能够提供制作人造肉皮冻、水晶肉、海蜇丝、海木耳、鸡蛋、鱼翅丝、层层脆等凉拌菜原料的技术，“最便宜的每斤成本仅0.5元。”
在这些公司口中，人造菜的化学成分与天然的相同，从外形、口味以及咀嚼劲上来看，也与天然的相同，营养价值和滋补作用也不逊于天然产品，最大的优势就是人造菜原料来源广，成本低，而且制作方法简单，不需很多设备费用。
不过，本土食品企业的业内人士表示，低价的人造菜里含有不少食品添加剂，以肉皮冻为例，就是将碎肉皮添加结冻胶等添加剂加工后，制成整块的大肉皮，这些人造菜跟天然的相比，虽然外形相似，口感也差不多，但是营养价值相差甚远，以海木耳为例，本身含有很多微量元素，营养价值很高，但是人造的成本仅有几毛钱的海木耳就谈不上营养。
“如果这些人造菜的生产过程中，严格按照国家规定的添加剂种类和用量来执行，即使营养价值略差，食品安全上问题不大，但据我了解，不少人造菜都出自黑作坊，卫生条件不达标，更别说执行国家标准了。”该业内人士表示。记者
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