9月21日，由中国旅游研究院主办的“2024美食旅游发展大会”在湖南衡阳召开。大会以“融合，创新与高质量发展”为主题，为全国文旅界“政企学研”提供对接平台，以美食为媒介，讲好文旅故事。仁寿县黑龙滩镇人民政府《生态全鱼宴 大美黑龙滩》入选“2024美食旅游创新发展案例”。
黑龙滩全鱼宴首创于20世纪80年代中期，菜品创意依托于黑龙滩水库中的翘嘴鱼、花白鲢等多种鱼类，取各地做法之所长，海纳百川，兼收并蓄，把鱼的各种做法发挥得淋漓尽致，每一道都融合了师傅们对于食材的理解和对生活的感受。通过多年的发展，黑龙滩全鱼宴不断创新模式、注重产教融合，研发出了以中国鱼文化为主题，结合黑龙滩地域文化特色，将特色生态鱼类食材与川菜烹饪技艺和西式技法融合，加入绘画、音乐等中式美学，拥有上百道菜式的养生创意宴席。“鲲鹏展翅”“鱼跃龙门”“吉祥有余”“鱼戏莲叶”“鱼水情深”等每一道美味都凝聚着师傅们的匠心，承载着“自力更生、艰苦奋斗、无私奉献、开拓进取”的黑龙滩文化。
黑龙滩生态全鱼宴独具特色的风味堪称一绝，享誉省内外，既是本地鲜明的饮食文化也是黑龙滩旅游的一张名片，贯穿在黑龙滩镇的历史记忆之中。
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