胃肠功能较弱 切忌空腹喝酸奶
到了夏天，酸奶再度成为人们最喜爱的饮品之一，浙江医院营养科陈洁文说：“人们增加摄入益生菌群，能降低胆固醇和血脂，合成维生素，促进对钙、铁、维生素D的吸收，提高免疫力，达到抗癌、防衰老等作用。”不过对于胃肠功能较弱的人群来说，切忌空腹饮用酸奶。
酸奶可以辅助减肥
酸奶是否真的能减肥？这个问题是不少女性关心的问题。“目前没有研究表明，吃某一种食物就能达到减重的目的。”陈洁文说。酸奶有减肥作用主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘，降低体重。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量，起到辅助减肥的功效。
相反在餐后大量喝酸奶，不但起不到减重的作用，还可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定热量，其热量要比牛奶高一些，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，引起了体重上升。想要控制体重，最好是选择标有脱脂和低热量的酸奶。
酸奶忌与抗生素一起食用
酸奶和很多食物都可以搭配，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素，磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
饭后两小时喝酸奶
最好别拿酸奶充饥。人在通常状况下，胃液的PH值在1-3之间；空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3-5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。
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