锌

锌，无机盐之一，其生理作用为：二十多种酶的组成成分，参与蛋白质和核酸的代谢，促进生长发育和伤口愈合；与性机能和性器官的正常发育有关，缺锌时，性器官不能正常发育。aZ5川味坊 - 四川美食网

锌与味觉和食欲有关，唾液内的味觉素中含锌，缺锌时，味觉不敏感，食欲降低；锌还与胰岛素的功能有关，锌缺乏时，将发生伊朗乡村病(即青少年和儿童锌缺乏症)。家畜肉类、水产品等动物性食品是锌的良好来源，豆类含锌较高，谷类次之，但利用率低。aZ5川味坊 - 四川美食网

我国成人每日膳食锌供给量为15毫克，孕妇和乳母为20毫克。aZ5川味坊 - 四川美食网