首页 > 饮食健康 > 健康词典 > 焦糖化作用

焦糖化作用

焦糖化作用，亦称“焦糖化反应”。糖类在无氨基化合物存在的情况下，加热到熔点以上，生成有色物质的现象。yzV川味坊 - 四川美食网

烹饪上的炒糖色便属于焦糖化作用。yzV川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：焦糖化,作用,有色,物质,烹饪,属于,生成,现象,加热,氨基
更多同类信息：饮食健康、健康词典
大家对[焦糖化作用]的评论（有0人参与）
我来说两句：（会员评论送积分！注册新会员 | 老用户登录 | 积分获取和使用）
用户名：      密码： 还没有帐号？赶紧注册吧~~ （游客可直接评论）
选择表情：
验证码：   请正确输入验证码！