味蕾

味蕾，感受食物滋味的器官。味蕾是感觉上皮细胞和支持细胞所组成的卵圆形小体，分布在舌乳头、腭、咽等处上皮内，以轮廓乳头上最多。LFc川味坊 - 四川美食网

味蕾顶端有一小孔，开口于上皮表面，称味孔。当溶解的食物进入味孔时，味觉细胞受刺激而兴奋，经神经传到大脑就产生味觉。LFc川味坊 - 四川美食网

成人的舌上约有9000个味蕾，每个味蕾由40-60个味觉细胞组成。一般女子的味蕾较男子多一些；儿童的味蕾最多、最敏感；老年人的味蕾最少而且较迟钝。LFc川味坊 - 四川美食网